Tarta de manzana

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Tarta de Manzana of Emilia Baldovino - Recipefy

Base
Hojaldre 500 g
Crema pastelera de vainilla
Leche 500 cc
Vaina de vainilla 1
Azúcar 125 g
Yemas 6
Almidón de maíz 20 g
Armado
Manzanas verdes 3
Almendras fileteadas 50 g
Almíbar 100 cc

1. Base
Estirar el hojaldre hasta ½ cm de espesor. Cortar un rectángulo de masa y doblar los bordes hacia arriba.
Colocar la masa sobre una placa para horno, pinchar los bordes del lado interno y llevar al frío por 20 minutos.
Crema pastelera de vainilla
Calentar la leche con la vaina de vainilla y la mitad del azúcar.
Batir las yemas con el resto del azúcar y el almidón de maíz. Agregar un poco de leche a las yemas y mezclar para igualar densidades. Luego, agregar el resto de la leche y cocinar durante 10 minutos, revolviendo en forma constante, hasta espesar.
Extender la crema en una placa y cubrir con papel adherente para que no se genere una película en la superficie. Dejar enfriar.
Armado
Colocar una capa de crema pastelera sobre la masa y cubrir con manzanas verdes previamente peladas y fileteadas. Agregar las almendras y llevar al horno a 180°C, por 30 minutos.
Retirar del horno y pintar con almíbar caliente.

desserts July 18, 2012 21:00

Author Narda Lepes

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Emilia Baldovino
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37 years old
Argentina