Tarta saint- honore.

1. -Cogemos la pasta quebrada y la hacemos un circulo de uno 25 a 30 cm de diámetro, y le hacemos pequeños orificios para que no suba la masa.

2. -Hacemos la crema pastelera y cuando este echa le ponemos las colas de pescado y cuando este fría lo juntamos con el merengue italiano. Y lo dejamos reposar hasta que la pasta este echa.

3. -A la pasta quebrada le añadimos alrededor unos profiteroles.

4. -Se hornea unos 20 minutos a unos 200ºC.

5. -Cuando la saquemos del horno echarle la mezcla de la crema pastelera y el merengue italiano lo escudillaremos con una manga pastelera en forma de profiteroles, y lo dejaremos enfriar en la cámara.