Tarta saint - honoret

1. - Cogemos la pasta hueca y la hacemos un circulo de unos 25 a 30 cm de diámetro y le hacemos pequeños orificios para que no suba la masa

2. - Hacemos la crema pastelera y cuando este echa le ponemos las colas de pescado y cuando este fría lo juntamos con el merengue italiano. y lo dejamos reposar hasta que la pasta este hecha

3. - A la pasta quebrada le añadimos alrededor unos profiteroles

4. - Se hornea unos 20 minutos a unos 200 grados

5. - Cuando la saquemos del horno echarle la mezcla de la crema pastelera y el merengue italiano lo escudillamos con una manga pastelera en forma de profiteroles y lo dejaremos enfriar en la cámara