Tenerina of Alessandra Alvisi - Recipefy

Farina 00: 2 cucchiai
Zucchero a velo vanigliato: 200 g
Burro: 200 g
Uova: 3
Cioccolato fondente: 200 g

Prep. Time → 40 min

Cook Time → 30 min

1. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato e il burro. Togliere dal fuoco e aggiungere lo zucchero a velo, la farina e i rossi.

2. Montare a neve gli albumi (devono essere a temperatura ambiente, altrimenti non si montano) e aggiungerli all'impasto.

3. Foderare uno stampo tondo del diametro di 22 cm circa con carta da forno imburrata; versare il composto e infornare a forno già caldo a 200° per 30-35’.
Eventualmente a fine cottura si può spegnere il forno e lasciare la torta dentro per 5’. Farla raffreddare in modo che si rapprenda bene.

4. Volendo, si può aggiungere una leggera spolverata di zucchero a velo (per es. nel caso in cui la torta si crepasse durante la cottura, in modo che le crepe si notino meno).

desserts, cioccolato, torta, ferrara, ricetta ferrarese January 27, 2014 13:13

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Alessandra Alvisi 10 years ago

Questa ricetta è molto sensibile alla temperatura, quindi controllare che il forno sia alla temperatura voluta. Conservare la tenerina in frigo.

Alessandra Alvisi
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Bologna, Italy