Torta al limone

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Torta al limone of Noemi Bertazzo - Recipefy

Per la base
100 gr di burro
25 gr di zucchero a velo
140 gr di farina
sale q.b.

Per il ripieno
200 gr di zucchero semolato
2 uova (in alternativa 1 uovo e un po di latte)
scorza grattugiata di un limone
succo di un limone
25 gr di farina
zucchero a velo

Prep. Time → 20 min

Cook Time → 40 min

1. Lavorare zucchero a velo e burro fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungere la farina e un pizzico di sale, impastare bene.
In una teglia con carta forno disporre l'impasto con le mani in maniera tale da cerare un piccolo bordo lungo tutto il perimetro.

2. Cuocere in forno per circa 20-25 minuti a 180°C. Sfornare quando la pasta è abbastanza cotta e di color ambrato.

3. Nel frattempo procedere con il ripieno. Sbattere nel mixer o con una frusta lo zucchero e le uova (io preferisco la versione con un uovo e un po di latte perché rimane più delicata), aggiungere la scorza e il succo di limone ed infine la farina per amalgamare leggermente la la crema. Versare la crema sopra la base e rimettere in forno per altri 20-25 minuti.
Anche in questo caso fare riferimento alla superficie della torta che dovrà essere ambrata in maniera omogenea.
Una volta raffreddata cospargere di zucchero a velo.

desserts, dolci, limone, torta, torta al limone February 21, 2012 09:37

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Noemi Bertazzo
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Marche, Veneto, Friuli Venezia Giulia, Italy