Torta brisée salata con farina integrale e zucchine
Recipe by Claudia
Ingredienti
Per la pasta brisée
150 g di farina 00
100 g di farina integrale
60 g di olio extravergine di oliva
1/2 bustina di lievito istantaneo per pizze e torte salate
100 g di acqua
un pizzico di sale
Per il ripieno
600 g di zucchine
50 g di parmigiano reggiano
qualche foglia di basilico fresco
qualche foglia di prezzemolo fresco
150 g di ricotta fresca
10 g di olio extravergine di oliva
1/2 cipolla
3 uova
sale q.b
Prep. Time → 10 min
Cook Time → 30 min
1. Pasta brisée
Mettete in una ciotola le farine e al centro gli altri ingredienti e impastate con le mani in modo da avere un impasto morbido al tatto , stendete l'impasto nella teglia facendola aderire bene ai bordi
2. Ripieno
3. Mettete in una padella l'olio e la cipolla affettata sottile o tritata nel robot e fate soffriggere qualche minuto, aggiungete le zucchine tagliate a rondelle e fate cuocere per 5 minuti tenendo la fiamma del gas non troppo alta, versate le zucchine nella teglia appoggiandole bene all'impasto e livellandole bene
In una ciotola mettete il formaggio dopo averlo grattugiato nel robot, la ricotta, le uova e il sale, e mescolate bene con una frusta , versate il composto sopra le zucchine e fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti
4. Nota: le zucchine possono essere sostituite con altre verdure: coste , piselli,spinaci
side dishes, contorni, torte salate September 28, 2016 19:32
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