Torta carote e arancia

1. Mettete in un frullatore l’arancia divisa a metà e con la buccia (mi raccomando, non sbucciatela), insieme alla carota tagliata a pezzetti e frullatele, fino a ottenere una crema omogenea.

2. A questo punto, aggiungete un uovo intero, lo zucchero e l’olio e frullate per qualche minuto, fino a che la crema non diventa liscia.

3. Intanto, montate a neve gli albumi e aggiungete un pizzico di sale, poi prendete la crema che avete frullato e mettetela in una ciotola capiente, mescolandola insieme alla farina e al lievito.

4. Ora, aggiungete gli albumi montati alla crema e mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo.

5. Versate il composto ottenuto in una tortiera di 26 cm. di diametro ed infornatelo a 180° per 45 minuti.

6. Una volta pronta, tirate fuori la torta e lasciatela freddare. Aggiungete lo zucchero a velo e servite a tavola!