Torta di compleanno

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Torta di compleanno of Daniela - Recipefy

farina, 1 kg
fecola di patate, 100 gr
zucchero a velo, 500 gr
burro, 200 gr
pasta di zucchero, 300 gr
fragoline di bosco, 200 gr
fragole, 300 gr
limoni, 2
maraschino, un bicchierino
basilico, 3 foglie
latte, 1 lt
panna, 200 gr
burro

Prep. Time → 120 min

1. Preparare il pan di Spagna: inserire in planetaria 5 uova, 180 grammi di zucchero a velo e montare per almeno 20 minuti finché il composto non sarà spumoso e gonfio. Una volta montate aggiungere mescolando dall'alto verso il basso 180 grammi di farina con 45 grammi di fecola setacciate due volte, infornare a 180 gradi per 23 minuti.

2. Mettere in una casseruola 500 grammi di latte e 125 grammi di panna con la scorza di limone, e riscaldare fino a raggiungere il bollore. In una bastardella sbattere 150 grammi di tuorli con 120 grammi di zucchero e 50 grammi di farina, mescolare energicamente e versarli nel composto di latte e panna e rimettere sul fuoco finché non sia cotta.

3. Preparare la bagna con le fragoline, il maraschino, acqua, zucchero, succo di limone e foglie di basilico. Frullare il tutto e mettere in un biberon.

4. Tagliare in tre strati il pan di spagna, bagnare con la bagna ogni strato, mettere la crema pasticcera ed infine le fragole tagliate a veli. Comporre la torta, stendere la pasta di zucchero e le decorazioni.

desserts November 04, 2018 16:57

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Daniela
“Ciao a tutti mi chiamo Daniela e sono molto felice di aver trovato questo social-n fantastico! Sono una persona creativa e mi piace fare dei piatti belli e buoni! Spero di condividere con voi un sacco di ricettine!!”
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Locarno, Switzerland