Trippa al pomodoro
Recipe by Nicoletta Simonetti
Ingredients for 4 persone
1 kg di trippa
7 cucchiai di olio d'oliva
un gambo di sedano
una carota
una cipolla media
uno spicchio d'aglio
400 gr di pomodori pelati
sale
pepe
abbondante parmigiano grattugiato
Prep. Time → 30 min
Cook Time → 50 min
80 min
·
Easy
Directions
1. Lavare la trippa e affettarla a strisce sottili.
2. In una padella fare soffriggere nell'olio: il sedano, la carota, la cipolla, l'aglio.
3. Quando le verdure sono rosolate, mettere la trippa, salare e pepare (se piace mettere un po' di peperoncino) e far asciugare l'acqua di cottura.
4. A questo punto mettere i pomodori e far cuocere a fuoco moderato per circa trenta minuti.
5. Servire ben calda con parmigiano grattugiato.
main courses, pomodoro, trippa January 25, 2011 18:10
Author Nicoletta
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