Trufa fresca

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TRUFA FRESCA of mari carmen arroyo - Recipefy

180 GR NATA PARA MONTAR
150 GR. AZÚCAR
80 GR. COBERTURA DE CHOCOLATE NEGRO
20 GR. CACAO EN POLVO
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6 DL. NATA PARA MONTAR

1. - *PREELABORACIONES*:
- Mise en place de ingredientes y material.
- Los recipientes y material limpios, libres de grasas y secos.
- Bol de medio punto frío.
- Se puede poner un poco de ácido al recipiente, esto ayuda a montar la nata.

2. *ELABORACIÓN*:

3. Hervir los 180 gr. de nata junto con el azúcar.

4. Retirar del fuego.

5. Añadir la cobertura y el cacao en polvo.
. Mezclar hasta que esté unido.

6. Enfriar.

7. Mezclar con el resto de la nata bien frío para montar.

8. *DECORACIONES O APLICACIONES*:
. Rellenos de tartas, pasteles.
. Para decorar postres helados.
. Para trufas heladas, etc.

9. *PUNTOS CRÍTICOS*:
- No batir en exceso ya que puede separarse el suero de la grasa y convertirse en mantequilla.

April 27, 2013 14:00

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mari carmen arroyo
“pasión por la cocina......... [email protected] muchísimas de las imágenes que pongo en mis recetas son fotos sacadas en la cocina,es decir, son reales.Espero que os gusten :)”
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32 years old
malaga, Spain

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