Vegan brownie con tofu e cioccolato
Recipe by Alessandra C.
400g tofu
4 tazzine da caffè di latte di soia
5 cucchiai di zucchero di canna
4 cucchiai di farina di riso (oppure 3+1 di maizena)
2 cucchiai di cacao amaro
1 pizzico di sale
scorza grattugiata di mezzo limone
cannella e altri ingredienti (uvetta, frutta secca, zenzero, arancia candita, ecc.) a piacere
Prep. Time → 10 min
Cook Time → 40 min
1. Frullare il tofu con il latte fino ad ottenere una specie di crema.
2. Aggiungere gli altri ingredienti unendo per ultimi la farina e il cioccolato tritato a scaglie*.
3. Mettere in una tortiera foderata di carta forno (diametro 20 cm c.a.)
4. Cuocere a 180-190° per circa 40' (la torta deve solo imbrunirsi in superficie). Di tanto in tanto durante la cottura aprire il forno e pungere la superficie del dolce con una forchetta, altrimenti la torta si gonfia.
5. Spegnere il forno e lasciare raffreddare la torta.
6. Mettere in frigorifero e consumare fresca.
7. *Mettendo il cioccolato a scaglie, la torta diventa a macchie. Credo il risultato sia buono (forse migliore) anche facendo prima sciogliere il cioccolato e unendolo poi all'impasto.
desserts, cioccolato, vegan, gluten free, tofu September 27, 2011 10:51
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