Vellutata di zucca e cannella con cuore di parmigiano

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Ingredients for 6 persone

700 gr. Zucca mondata
100 gr. Patata
1 cipollina o 1 porro
30 gr. Olio
100 gr. Latte intero
20 gr. Parmigiano grattugiato
500 gr. Acqua
Spolverata di cannella
Sale q.b.

75 min · Easy

Directions

1. Tritare la cipolla nel Bimby: 5 secondi velocità 5.

2. Versare l'olio e rosolare: 3 minuti a 100 gradi velocità 1.

3. Aggiungere la zucca a pezzi e tritare 10 secondi a velocità 5.

4. Unire la patata tagliata a fette.

5. Aggiungere l' acqua già bollente, il latte, il sale e la cannella e cuocere per 30 minuti a 100 gradi velocità 1-2.

6. A fine cottura, controllare di sale e frullare 40 secondi a velocità 7.

7. Preparare la cialda di parmigiano, versando due cucchiai di parmigiano su una padella unta di olio. Lasciar cuocere fino a che il formaggio non sarà fuso.

8. Lasciar raffreddare la cialda e servire con la vellutata.

starters, gluten free, latte, patate, zucca December 13, 2013 21:05