Zucchine farcite con crema di ceci al curry e rosmarino

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Zucchine farcite con crema di ceci al curry e rosmarino of Ciolabella - Recipefy

200 g di ceci, 4 zucchine rotonde (a botte), 1 rametto di rosmarino, 1 scalogno, mezzo cucchiaino di curry, olio extravergine di oliva, sale e pepe.

Prep. Time → 15 min

Cook Time → 10 min

1. Tritate lo scalogno e fatelo rosolare nell’olio quindi aggiungete i ceci (già lessati).
Fate cuocere per un quarto d’ora, unendo il rosmarino e mezzo bicchiere d’acqua (o di brodo vegetale se volete un sapore più pieno). Spegnete il fuoco, togliete il rametto di rosmarino, aggiungete il curry, regolate di sale e pepe e frullate tutto nel mixer. Prendete le zucchine, togliete la calotta, svuotatele e cuocetele a vapore per 5 minuti quindi fatele stare capovolte per qualche minuto sì da eliminare tutto il vapore acqueo. Riempite ogni zucchina con la crema di ceci e infornate per 5 minuti in forno preriscaldato a 200 gradi. Sfornate, lasciate intiepidire e servite.

Se avete delle fave secche potete cambiare le dosi, utilizzando 100 g di ceci e 100 di fave

2. Curiosita' nutritive: il curry e' composto da varie spezie molto ricche di antocianine che sono efficaci contro i radicali liberi, quindi anti invecchiamento cellulare.

appetizers August 03, 2011 09:34

Author Gustoblog - Roberto Russo (chef)

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Alfy 10 years ago

Infatti per questo sono sempre giovane uso molto curry:-)
Hai visto che alla fine hai pubblicato una bella ricetta? bravo!

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Alfy 10 years ago

ehi, Ma dove sei? Auguri...un felice anno!

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Marinella Toscano 10 years ago

volendo si potrebbe far rimanere più densa la crema di ceci e utilizzarla a mò di hummus....proverò

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Ciolabella 10 years ago

Marinella ottimo suggerimento, brava.

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Ciolabella 10 years ago

Alfy grazie auguri anche a te e famiglia per il nuovo anno 2012 che sia sereno e prodigo di tante cose belle. Questo Natale sono rimasto a Genova per motivi familiari, come si dice Natale con i tuoi. Ciao

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Alfy 10 years ago

ma dove sei finito ci hai abbandonati! Fatti vivo!!!!!

Ciolabella
“Amante delle bellezze naturali, e quindi dei sapori e degli aromi e dei piaceri durevoli nel tempo, fino a raggiungere il massimo della soddisfazione organo lettica.”
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60 years old
Bari - Genova, Italy