Zuppa di cipolle
Recipe by Stered
600g di cipolle dorate (5 cipolle medie)
250ml di brodo vegetale
30g di burro fresco o ghee
1/2 cucchiaino di un buon masala per verdure (oppure solo del curry dolce)
Sale quanto basta
200g di Formaggio (Monte Veronese fresco)
Cook Time → 20 min
1. Pulire e lessare nel brodo vegetale le cipolle tagliate grossolanamente per 15-20min, quando iniziano perdere consistenza e buona parte del brodo è evaporato aggiungere il burro e le spezie.
2. Passare tutto al setaccio oppure frullare con il mixer ad immersione, salare e versare nelle ciotole.
3. Tagliare il formaggio a fettine molto sottili e adagiarle sulla zuppa calda.
4. Ho modificato la ricetta originale utilizzando il Monte Veronese.
starters, cipolle, zuppa March 27, 2011 13:02
Author essenzalimentare.com/?p=736
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