Zuppa di pane nero

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Zuppa di pane nero of Maddalena - Recipefy

80 g di pane nero raffermo
1 cipolla gialla
1 cucchiaio di burro
1 cucchiaino di paprica dolce
1 litro di brodo di carne
1 uovo
2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
prezzemolo fresco o erba cipollina
sale, pepe

Prep. Time → 10 min

Cook Time → 15 min

1. Mondate la cipolla, tagliatela a striscioline sottili e fatele rosolare per qualche minuto nel burro in una capiente casseruola, quindi unite il pane nero tagliato a dadini e fate rosolare anch’esso, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Aggiungete la paprica, amalgamatela al tutto, quindi coprite con il brodo caldo e fate cuocere fino a quando il pane si sarà leggermente intenerito.

2. In un piatto fondo sbattete l’uovo con una forchetta e mescolatelo al parmigiano grattugiato, quindi uniteli alla zuppa mescolando di tanto in tanto e portate ad ebollizione. Regolate di sale e pepe e spegnete.

3. Trasferite nei piatti da portata e servite con prezzemolo fresco tritato oppure erba cipollina tagliuzzata con le forbici.

starters, zuppa February 26, 2011 17:01

Author Libro "Cucinare nelle Dolomiti" - fiordifrolla.it

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Maddalena
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40 years old
Cerreto Guidi (Fi), Italy