Zuppa di pomodoro al forno

1. Accendete il forno a 180°.

2. Lavate i pomodori e tagliateli a metà, sbucciate la cipolla e tagliatela a fettine

3. In una grande pirofila da forno mettete il burro a pezzetti, aggiungete i pomodori appoggiandoli dalla parte della pelle, salate, pepate, aggiungete anche la cipolla e lo scalogno, versate il brodo e lasciate cuocere per 50 minuti.

4. Ogni tanto aprite il forno e mescolate la zuppa per evitare che la cipolla si bruci

5. Verso fine cottura spolverizzate sopra a tutto lo zucchero.

6. Nel frattempo fate fondere del burro in una padella insieme ad uno spicchio d'aglio e fatevi rosolare dei crostini di pane ottenuti tagliando del pane toscano a striscioline o quadratini tostanti nel forno

7. Togliete dal forno e con il minipimer riducete a crema, se i pomodori non sono abbastanza maturi o se volete una zuppa più rossa aggiungete un cucchiaio di triplo concentrato di pomodoro Mutti, se occorre regolate di sale e servite bollente con un filo d’olio, una grattugiata di pepe nero e i crostini