Ameriška pita

0 me gustan 0 comentarios Receta por Urshy

Ameriška pita de urshy - Recipefy

Za testo
200 g moke
75-100 g mrzlega masla
6 do 7 žlic mrzle vode
ščep soli
1 žlička sladkorja
cimet

*za pokrov iz testa (~115 g moke 70 g mrzlega masla (približno 4 žlice) 2-3 žlici mrzle vode, ščep soli in sladkorja)

Jabolčni nadev
6 do 7 jabolk (Granny smith), breskev, marelic
sok ene limone
140-200 g temno rjavega sladkorja (odvisno od sladkosti sadja)
1 žlička cimeta
1/3 žličke muškatnega oreščka
3-4 žlice Gustin-a ali moke

Hruškov nadev
6 do 7 hrušk (približno 500 g borovnic)
sok ene limone (borovničev sok)
140-200 g temno rjavega sladkorja
1 žlička cimeta (cca ½ žličke pimenta)
4 žlice Gustin-a ali moke
limonina lupinica (1/2 do 1 limone)

Češnjev nadev
500 g višenj (brez koščic), jagod, rabarbare
140-200 g temno rjavega sladkorja
30 g Gustin-a
15 g masla
mandljev ekstrakt

*K vsakemu nadevu lahko dodamo še kakšne nasekljane oreške (mandlje, pinjole, orehe…)

Potresenec
1/2 skodelice moke
1/4 masla (cca 62 g)
ščep soli
1/2 skodelice ovsenih kosmičev
1/4 skodelice temno rjavega sladkorja (55-60 g)
1/2 skodelice orehov, mandljev, lešnikov

1. Najprej na hitro vmesimo testo, ki ga zavijemo v plastično folijo in postavimo na hladno vsaj za pol ure. Moko presejemo v skledo in posolimo. Na sredini naredimo jamico in vanjo vsujemo sladkor. Maslo narežemo na kosmiče (kocke) in jih potresemo po moki. S konicami prstov hitro in rahlo vgnetemo maščobo v moko ter pri tem mešanico dvigamo, da postane zračna in podobna drobtinam. Pokapamo jo z mrzlo vodo in rahlo pomešamo s topim nožem. Če je mešanica videti preveč suha, ji dodamo še malo tekočine. S hladnimi rokami vse hitro zamesimo v gladko testo.

Naredimo potresenec: v multipraktik stresemo moko, sol, sladkor in maslo. Sestavine zmeljemo samo za par sekund. Dodamo orehe in kosmiče in še enkrat za par sekund pulsiramo vse sestavine. Stresemo na krožnik in z rokami premešamo. Postavimo na stran.

2. Pripravimo nadev: jabolka olupimo in narežemo na krhlje. Iz enega jabolka naj pride 12 do 15 krhljev, odvisno od velikosti. Stresemo v posodo in dodamo sok ene limone. Sladkor, cimet, muškatni orešček in škrob zmešamo in dodamo jabolkom, ki jih segrevamo toliko časa, da je ves sladkor raztopljen (za češnjev nadev segrevamo do vretja nato pa kuhamo toliko časa da se nadev zgosti, ali pa sadje samo prelijemo s tako pripravljenim sirupom).

Testo vzamemo iz hladilnika in ga na tanko razvaljamo ter položimo v pekač. Nanj stresemo segreta jabolka in vse skupaj potresemo s potresencem.
Pečemo pri 180 stopinjah približno eno uro. Ko je pečeno, počakamo vsaj 15 do 30 minut, preden jo razrežemo.

3. *Lahko jo pečemo tudi v individualnih lončkih brez spodnjega testa, samo s potresencem.

postres August 04, 2014 18:27

A nadie le ha gustado esta receta.

No hay comentarios todavía.