Glasa real

1. Batir la clara hasta que espume

2. Ir añadiendo el azucar glass siempre tamizado poco a poco, primero una cucharada y mezclamos , luego otra y mezclamos y así poco a poco.
.
Vamos integrando hasta conseguir una consistencia cómo si fuera una pasta de dientes, que al volcar la cuchara no se despegue de ella( a lo mejor se necesita añadir un poco más de azucar glass). Esta glasa real es para delinear las galletas , para hacer cosas más consistentes. Si se desea una glasa real menos consistente añadir unas gotas de agua y remover.

3. Ya listo, si se quiere teñir, coger un poco de glasa real en un bol pequeño y teñir con pelín de colorante en pasta.