Ratatouille

1. Najpierw kroimy bakłażana (nie obieramy go ze skórki) w grube plastry, mocno solimy i odstawiamy na jakieś 20 minut - żeby puścił sok, potem osuszamy go papierowym ręcznikiem i kroimy w grubą kostkę. Cukinie (nieobraną) kroimy w grubą kostkę, paprykę w cieniutkie paseczki. Pomidory obieramy ze skórki i kroimy w grube kawałki, ząbki czosnku obieramy i przygotowujemy do wyciśnięcia

2. Na dużą patelnię (lub wok-a) wlewamy trochę oliwy z oliwek, a potem:
pokrojoną cebulę (czekamy aż się zezłoci) (ok. 3 min.)
paprykę
cukienie, bakłażan i pomidory - pichcimy jakies 5-10 minut
na koniec:
dodajemy wyciśnięte ząbki czosnku, 2-3 liście laurowe, sporo tymianku, całość jest gotowa w momencie gdy warzywa są miękkie.

3. Podajemy ze świeżymi bagietkami.