куриный бульон

0 me gustan 0 comentarios Receta por Miaucher

1 кг куриных костей (набор для супа)
500 г куриных шеек
2 луука-порея
1 луковица
150 г шампиньонов
2 зубчика чеснока
2 стебля сельдерея
200 г моркови
2 бутона гвоздики
букет гарни
2,5 л воды

1. Куриные кости и шейки промыть, сложить в большую кастрюлю, зальем водой. Доведем до кипения, убавим огонь, снимем пену. Огонь должен быть таким, чтобы кипение было едва заметным
Составим букет гарни. С лука-порея срежем несколько слоев, внутрь положим стебли петрушки, 2 лавровых листа, веточку тимьяна или щепотку сухого. Свернем в трубочку, свяжем ниткой
В лук воткнем гвоздику
Все овощи нарежем

2. После того , как вода закипела и пена снята, положим все овощи и букет гарни в кастрюлю.

3. Варим 1,5 часа на умеренном огне, не допуская бурного кипения, периодически снимая пену.
Через полтора часа бульон процедим. В холодильнике бульон может храниться около недели, в морозильной камере до трех месяцев. Этот бульон - прекрасная основа для соусов

segundos, soup, bouillon January 21, 2013 16:08

A nadie le ha gustado esta receta.

No hay comentarios todavía.