чечевично-морковный суп

0 me gustan 0 comentarios Receta por Miaucher

Ingredientes

1 крупная морковь
2 ст.л. жёлтой чечевицы
200-250 мл овощного бульона
50 мл свежих сливок или коксового молока или 100 мл свежего молока
1-2 ч.л. натёртого на мелкой тёрке имбиря или 0,5-1 ч.л. сушёного имбиря
1 ч.л. жёлтого карри
(если под рукой найдётся паста карри, то лучше взять её)
харисса или сушёный перец чили хлопьями
(любители остренького могут взять кайенский перец)
сушёная сладкая паприка
соль
гхи (топлёное сливочное масло) или оливковое масло
крем фреш или сметана и зелень для украшения

Instrucciones

1. Чистим морковку, режем на небольшие кусочки (можно кольцами).
В сотейнике с толстым дном разогреваем гхи, добавляя специи. Прогреваем специи, пока не начнут потрескивать.
Добавляем морковь, слегка обжариваем.
Заливаем горячим овощным бульоном, доводим до кипения, добавляем чечевицу. Главное не солить, иначе чечевица будет готовиться сто лет.
Варим минут 15-20 до готовности чечевицы и морковки (последняя не должна развариться "в хлам"! в Айюрведе принято готовить продукты до готовности, но чтобы они оставались при этом свежими).
После этого пробиваем суп на блендере, ставим обратно на огонь, вводим сливки или кокосовое молоко, прогреваем, но не кипятим.
Подаём с крем фрешем и зеленью, ну, и, например, с отрубным хлебом. Любители кислинки могут нарисовать узор бальзамическим соусом.

soup May 17, 2013 17:48