Risotto con vegetales y salchicha parrillera

0 me gustan 0 comentarios Receta por Brenda Paola

Risotto con vegetales y salchicha parrillera de Brenda Paola - Recipefy

Arroz carnaroli/arbóreo 500 g
Cebolla 2
Ajo 2 dientes
Caldo de verdura 1.5 l
Romero c/n
Vino blanco c/n
Salchicha parrillera 250 g
Morrones verdes 300 g
Cebolla de verdeo 300 g
Manteca 200 g
Queso parmesano 100 g
Sal y pimienta c/n

1. Cortar la cebolla en brunoise y el ajo picado finamente.

2. Sudar en sartén con manteca y aceite, la cebolla y ajo picado.

3. Incorporar el arroz para nacarar .Agregar un caldo de verduras caliente. Aromatizar con romero picado.

4. Cortar en rodajas la salchicha .Cocinar en sartén sin agregado de materia grasa hasta que esté bien dorada.

5. Una vez listo y para terminar incorporar la salchicha y los cubos de manteca fría y queso de rallar, mezclar para lograr una buena textura.

6. Cortar los morrones y la cebolla de verdeo en bastones finos, cocinar en una sartén con aceite de oliva, sal y pimienta.

7. Servir el risotto y encima los vegetales salteados.

segundos August 22, 2014 20:01

Autor Santiago Giorgini (https://facebook.com/santigiorgini)

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