Tarta de pollo y zucchinis

1. Masa: Procesar la manteca fría cortada en cubos con la harina hasta formar un arenado. Agregar el huevo, la sal e incorporar de a poco el agua hasta formar una masa. Retirar de la procesadora y, sin amasar demasiado, terminar de unirla. Colocarla dentro de papel film y dejarla reposar en la heladera.

2. Relleno: Cortar el zucchini en rodajas,la cebolla en medios aros y los tomates cherry a la mitad. Cortar las supremas de pollo en cubos pequeños. En una sartén con aceite de oliva, transparentar la cebolla e incorporar el zucchini y los tomates. Agregar las supremas cortadas en cubos, el tomillo y el laurel para perfumar. Mezclar y reservar. Retirar la masa de la heladera, estirar y forrar un molde de tarta. Pincharla con un tenedor y llevar a horno hasta que tome leve coloración. Rellenar la masa precocida con el salteado y desmenuzar el queso de cabra por encima. Mezclar los huevos con la crema, la mostaza, la sal y la pimienta. Agregar a la preparación anterior. Llevar de nuevo al horno hasta finalizar su cocción.