Trofies aux tomates cerise

1. (Préparez une casserole d'eau bouillante salée et faites y cuire "Al Dente" les trofies)

2. Hachez finement l'ail & émincez les échalotes

3. Incisez les tomates, coupez le jambon on fines lanières

4. Dans une sauteuse, faites chauffer 2càs d'huile d'olive.

5. Faites revenir l'ail et l’échalote à feu vif, puis diminuez le feu et ajoutez les tomates cerises incisées.

6. Assaisonnez sel-poivre et laissez cuire les tomates en écrasant quelques une pour qu'elles rendent du jus.

7. (Cuisson approximative : 10 minutes)

8. Ajoutez les lanières de jambon de parme, les pâtes cuites, mélangez bien

9. Servez dans des assiettes creuses, ajoutez généreusement basilic haché, mozzarella râpée, un filet d'huile d'olive, un tour de moulin à poivre et un peu de fleur de sel.