Biscotti ai fichi
Ricetta di Eleonora Michielan
Per la frolla
300 gr. Farina 00
40 gr. Farina di mandorle
140 gr. Burro
140 gr. Zucchero a velo
1 uovo
1 pizzico di sale
1 punta di vaniglia in polvere
1 cucchiaio di acqua fredda se serve
Per il ripieno
200 gr. Marmellata di fichi
3 biscotti secchi
4 mandorle
Preparazione → 15 min
Cottura → 15 min
1. In una planetaria mettere tutti gli ingredienti per la frolla e lavorare fino a che non si impasta bene.
2. Preparare il ripieno riducendo i biscotti e le mandorle in farina e aggiungendoli alla marmellata mescolando bene.
3. Dividere la pasta frolla in due e formare due rettangoli al centro dei quali si metterà un cordoncino di ripieno lungo la frolla. Con un coltello tagliare bene il rettangolo. Arrotolare la frolla aiutandosi con la carta forno. Chiudere bene i bordi del cordoncino. Riporre in frigorifero a riposare almeno un'ora.
4. Infornare in forno statico e già caldo a 189 gradi per 15 minuti.
5. Lasciar intiepidire e con un coltello a lama liscia, tagliare in piccoli pezzi. Cospargere di zucchero a velo e servire.
6. Lasciar raffreddare e cospargere di zucchero a velo.
dolci, biscotti, fichi, pasta frolla October 13, 2015 20:20
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