Biscotti cioccolato e mandorle

Ingredienti

160 gr. cioccolato fondente
120 gr. di farina
100 gr. di burro di buona qualità
40 gr. di zucchero
40 gr. di zucchero di canna
70 gr. di mandorle
1 uovo
1/2 cucchiaino di lievito per dolci

35 min · Facile

Preparazione

1. Mettere il burro a pezzetti ad ammorbidire a temperatura ambiente.

2. Spezzettare a scaglie il cioccolato (io utilizzo la mezzaluna come Nigella, è poco elegante ma funziona). Ridurre in granella grossolana anche le mandorle (e vai ancora di mezzaluna!).

3. Raccogliere il burro ammorbidito in una terrina insieme ai due tipi di zucchero e montare bene con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere una spuma. Unire l'uovo sbattuto fino ad incorporarlo, quindi unire la farina e il lievito setacciati un po' alla volta fino ad incorporare bene il tutto.
Infine unire il cioccolato e le mandorle.

4. Mettere il composto in frigo a riposare, nel frattempo preriscaldare il forno a 170°.

5. Fare dei mucchietti sulla carta forno distanziandoli tra loro e cuocere per ca. 10 minuti.

dolci, biscotti, cioccolato, mandorle September 10, 2011 16:34

Autore: Annalisa Barbagli