Crêpe suzette

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Crêpe Suzette di tiziana  - Recipefy

Per 8 crêpe
125 gr di farina 00
300 ml di latte
2 uova

Ingredienti per la salsa e per flambare
2 arance
1/2 limone
100 ml di grand marnier
150 gr di zucchero
70 gr di burro

Preparazione → 15 min

1. In una planetaria (o a mano) amalgamare la farina e il latte.

2. A parte sbattere le uova e incorporate alla pastella.

3. Il composto ottenuto dovrà essere fluido. Far riposare in frigo mezz’ora circa.

4. Ora scaldare una padellina antiaderente e far sciogliere una piccola noce di burro.
Prendere 2/3 cucchiai del composto, metterli sulla padella, far aderire e cuocere circa 1 min per lato. Così fino ad esaurimento.

5. In una padella sciogliere il burro con lo zucchero, poi unire il succo delle arance e del 1/2 limone e far sobbollire fino a che lo zucchero non sarà sciolto.

6. Piegare le crêpe a portafoglio e mettere in padella immerse nella salsa.

7. Unire il grand marnier e flambare. (Con un accendino si formerà una fiammata grazie sll’alcool. Si spegnerà subito. Oppure con un coperto)

8. Servire con sopra la salsina e con una pallina di gelato alla vaniglia.

dolci, arancia, crpe, grand marnier March 16, 2018 16:54

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tiziana
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48 anni
Treviso, Italia