Dolce d'amalfi

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Dolce d'Amalfi di Mario - Recipefy

160 g. di zucchero a velo - 130 g. di burro morbido - 100 g. di uova intere (n. 2) a temperatura ambiente - 100 g. di latte fresco intero a temperatura ambiente - 100 g. di mandorle pelate dolci - 80 g. di farina 00 - 50 g. di fecola di patate - 2 limoni Costa d'Amalfi - 1 baccello di vaniglia - 60 g. di scorza di limone candita - 5 g. di lievito in polvere per dolci - 2 g. di sale

Cottura → 60 min

1. Con le fruste elettriche, in una ciotola capiente, montate a crema il burro con lo zucchero per circa 5 minuti.

2. Unite la scorza grattuggiata dei limoni, il sale, la polpa di vaniglia e la scorza di limone candita finemente tritata.

3. Poi incorporate le uova, una per volta, emulsionando con le fruste elettriche a velocità bassa.

4. A parte, setacciate la farina con la fecola, il lievito e poi aggiungete le mandorle dopo averle ridotte quasi in polvere nel mixer.

5. Al composto preparato amalgamate, poco a poco, il latte, alternandolo alla miscela di farine, lievito e mandorle.

6. Versate l'impasto in uno stampo semisferico di 18 cm. di diametro, precedentemente imburrato e infarinato con farina di mais.

7. Infornate e cuocete a 160° C per circa 60 minuti. Poi lasciate raffreddare, ma sformate la torta su un piatto quando è ancora tiepida.

8. Poco prima di servire, spolveratene la superficie con zucchero a velo.

dolci, dessert, mandorle, doici, sal di riso, amalfi January 19, 2013 21:31

Autore: Salvatore De Riso, Dolci del sole, Rizzoli, Milano 2008

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Nara Marrucci 11 anni fa

Allora sei sempre dietro ai fornelli! Questa mi sembra una bella ricetta vedo se trovo subito il tempo di copiarla!

Mario
“Selezione di ricette raccolte, realizzate e assaggiate”
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Firenze, Italia