Frittata di cipolle rosse di tropea
Ricetta di Matteo Alessani
2 cipolle rosse di Tropea
4 uova
olio d'oliva
1 cucchiaio di latte
sale qb
pepe qb
Preparazione → 15 min
Cottura → 30 min
1. Comprare, possibilmente a Tropea, delle belle cipolle rosse e scegliere due cipolle
2. Tagliare a rondelle fini fini le cipolle
3. Mettere dell'olio d'oliva a scaldare in padella
4. Scaldato l'olio aggiungere le cipolle e soffriggerle fino a dorarle
5. Nel mentre sbattere le 4 uova in un recipiente
6. Aggiungere sale, pepe e latte
7. Versare il composto omogeneo in padella
8. Cuocere da un lato, cercando di non far attaccare alla padella il composto (per facilitare l'operazione è possibile aiutarsi con una paletta o muovere circolarmente la padella, cercando di far ruotare il contenuto)
9. Aiutandosi con un coperchio, girare la frittata e cuocerla dall'altro lato
10. Servirla calda
secondi, frittata, cipolle May 09, 2011 21:07
Mitiche cipolle rosse di tropea
buone!
Ragazzi ve la faccio una sera!
Ma come fai a girarla senza romperla?!?! Mitico!!!
:-) Faccio prima cuocere la parte sotto, poi piano piano la alzo e faccio andare il liquido sotto. In questo modo non si brucia e sopra diminuisce la parte liquida. Poi per girarla completamente la faccio scorrere su un coperchio e la rigiro.
Frittata di Cipolle buonissima ...però .....a Tropea mi sa che non ci vado ...mi accontenterò del supermercato sotto casa!!! ehehhehe
:-) eh sì buona lo stesso... Ma quando le ho prese ad aprile in Calabrifornia avevano proprio un altro sapore!!
Sono riuscita a girarla senza romperla!!! Però invece delle cipolle ci ho messo gli spinaci ... gnam!
Buona, e veloce, la preparo in un batter d'occhio. Complimenti per la presentazione.