Gemelli, ricotta e cavolfiore

Ingredienti per 4 persone

350gr di gemelli
300gr di cavolfiore verde diviso a cimette
50gr di nocciole sgusciate e tostate
250gr di ricotta
uno spicchio di aglio
4 cucchiai di olio evo
sale, pepe

25 min · Facile

Preparazione

1. Scottate le cimette in acqua bollente salata per 10', scolatele e fatele saltare in una padella con l'aglio e l'olio.

2. Mescolate la ricotta in una capiente terrina con sale, pepe e 2 terzi delle nocciole tritate.

3. Lessate la pasta, unitela alla ricotta con 2-3 cucchiai dell'acqua di cottura, mescolate e aggiungete le cimette di cavolfiore. Guarnite con le rimanenti nocciole e servite

primi, aglio, cavolfiore, nocciole, olio, ricotta March 19, 2012 15:08

Autore: Alfy da rivista...foto da internet