Glassa al cioccolato per bignè o drip cake

0 piace 0 commenti Ricetta di Clementina zambrini

Ingredienti per 35 bignè

500 ml di latte
180 gr di zucchero
35 gr di cacao amaro
40 gr di amido
50 gr di cioccolato fondente
1 noce di burro
1 cucchiaio di glucosio (facoltativo, serve per farla diventare lucida)

Preparazione

1. Miscelare zucchero, cacao e amido, aggiungere il latte a filo e rimestare continuamente con una frusta, quindi far addensare sul fornello a fuoco medio. Aggiungere il cioccolato spezzettato, il burro e il glucosio. Coprire con la pellicola e lasciare intiepidire.

dolci March 26, 2017 20:19

Autore: l-angolodolcissimo.blogspot.it...