Involtini alla menta

5 piace 1 commento Ricetta di Mario

Involtini alla menta di Mario - Recipefy

400 g di petti di pollo o di fettine di tacchino o di vitello - 100 g parmigiano grattugiato - 50 g pangrattato - 10-12 foglie di menta fresca - 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva - 1 bicchiere di vino bianco - farina - un pezzetto di dado di carne (facoltativo) - sale e pepe.

1. Versate il pangrattato in una terrina, unite il formaggio, un cucchiaio d'olio di oliva, sale e pepe e otto-dieci di foglie di menta tritate grossolanamente con un coltello.

2. Amalgamate il ripieno e distribuitelo all'interno di ogni fettina di carne arrotolandole poi su se stesse.

3. Passate gli involtini nella farina e cuoceteli in una padella scaldata con un filo di olio di oliva a fuoco moderato-vivace in modo che all'esterno assumano un colore dorato e all'interno non rimangano crudi.

4. A cottura ultimata, alzate la fiamma e, a padella ben calda, unite un bicchiere di vino bianco, due tre foglie di menta intere, un pezzettino di dado di carne e l'eventuale avanzo del ripieno.

5. Rigirate gli involtini e, quando il sugo ha raggiunto una certa densità, toglietelo dal fuoco e servite.

secondi, carne, menta, pollo, secondi February 04, 2012 15:01

Autore: gamberorosso.it

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Nara Marrucci 10 anni fa

Semplici, veloci e gustosi. Questi li provo!

Mario
“Selezione di ricette raccolte, realizzate e assaggiate”
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Firenze, Italia