Involtino di coniglio e gota di cinta senese dop al profumo di finocchio
Ricetta di
• 1 coniglio disossato • 200 gr Gota di Cinta Senese DOP a fette • 200 gr di pecorino semistagionato a fette • 100 gr rete di maiale • semi di finocchio • sale e pepe • 300 ml vino bianco
1. Prendete il coniglio disossato e tagliatelo in una decina di pezzi. Battete con un batticarne le parti più carnose. Disponete sui pezzi le fette di Gota di Cinta Senese DOP e quelle di pecorino e arrotolate i pezzetti di carne. Drogateli con il sale, il pepe e i semi di finocchio e legateli nella rete di maiale. Rosolate il coniglio pochi minuti in padella e poi mettetelo a cuocere 10 minuti a 180° in forno. Bagnatelo con il vino e terminate la cottura con altri 8/10 minuti in forno.
secondi February 10, 2014 16:38
Autore: renieri.net
Ancora nessun commento.