Pancake con crema di cioccolato alla cannella
Ricetta di Alfy
Per i pancake
150ml di latte
3 cucchiai di zucchero
1 uovo
100gr di farina autolievitante
1 bustina di vanillina
20gr di burro
sale
Per la crema
150gr di cioccolato fondente
alla cannella
50ml di panna fresca
Preparazione → 30 min
Cottura → 25 min
1. Mettere la farina in una ciotola con un pizzico di sale.
2. Unire l'uovo lo zucchero e la vanillina...versare il latte e mescolare fino a rendere la pastella omogenea
3. Lasciare riposare per 20' al fresco.
4. tritare il cioccolato e fonderlo a bagnomaria o al micro insieme alla panna...girando spesso con un cucchiaio di legno.
5. lasciare intiepidire fino ad ottenere una consistenza cremosa.
6. Scaldare una padella antiaderente leggermente unta di burro e versarvi un cucchiaio di pastella al centro mantenendo la fiamma bassa.
7. Fare cuocere per tre minuti il pancake girandolo non appena sarà dorato alla base.
8. Cuocere ancora 2 minuti e continuare l'opeazione fino ad esaurimento della pastella.
9. Alternare in un piatto i dischetti di pancake alla crema di cioccolato e servire.
10. .
dolci, cioccolato, farina, sale, burro, zucchero June 14, 2011 19:25
Autore: Alfy da un ricettario
Ecco io vorrei evidenziare dove dici: "girando spesso con un cucchiaio di legno." bravissima, a prescindere dalla bonta' della ricetta l'idea di usare un cucchiao di legno per mescolare l'impasto riporta alla mente degli antichi sapori che pensavamo perduti. Il cucchiaio di legno usato dalle nostre madri e dalle nostre nonne e' il simbolo della tradizione, dei valori essenziali che noi e le nuove generazioni abbiamo il dovere di preservare.
Brava... bravissima.
grazie....