Pomodorini secchi alla vibo

Ingredienti per 1 barattolo

300g di pomodorini secchi
10 cucunci (o una manciata di capperi)
1 aglio
2 peperoncini
4/5 alici

30 min · Facile

Preparazione

1. Preparare un trito di cucunci, aglio, peperoncino e alici (quantità variabili in base alle preferenze).

2. Sbollentare i pomodorini per 5 minuti.

3. Scolare i pomodorini e metterli ad asciugare su un telo per 5 minuti.

4. Riempire il barattolo con strati alternati di pomodorini secchi e condimento preparato al passo 1.

5. Aggiungere olio cercando di togliere eventuali bolle d'aria.

6. Lasciar riposare per una settimana, facendo ben attenzione che il tutto sia sempre coperto completamente d'olio.