Riso ai piselli

1 piace 0 commenti Ricetta di Nicoletta Simonetti

Ingredienti per 4 persone

400 gr. di piselli surgelati
200 gr. di riso vialone
50 gr. di pancetta
2 cucchiai di prezzemolo tritato
2 cipollotti o una cipolla piccola
1,2 litri di brodo di pollo
40 gr. di burro
Parmigiano
Sale
Pepe

55 min · Facile

Preparazione

1. Tritate la pancetta e i cipollotti, mettete il tutto in una pentola a fondo spesso e fate ammorbidire a fuoco dolce.

2. Unite un cucchiaio di prezzemolo tritato e i piselli ancora surgelati.

3. Aggiungete un mestolo di brodo di pollo, coprite e lasciate cuocere dolcemente per 15'.

4. Unite il resto del brodo caldo, portate a ebollizione, quindi versate il riso e regolate di sale.

5. Fate cuocere per circa 20' facendo attenzione a non fare asciugare troppo il tutto.

6. Mantecate con burro e parmigiano grattugiato a piacere, pepate, aggiungete il prezzemolo rimasto e servite.

primi, cipolla, parmigiano, riso, pisellipancetta, brodo di pollo January 13, 2012 14:45

Autore: A Tavola