Spaghetti alla crema di bufala

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Spaghetti alla crema di bufala di Marika Pretti - Recipefy

160 gr di spaghetti
1 pomodoro "cuore di bue"
1/2 mozzarella di bufala
5 o 6 foglie di basilico
1/4 di cipolla bianca
1 pizzico di Parmigiano (a piacere)
un filo d'olio d'oliva
sale e pepe q.b.

Preparazione → 10 min

Cottura → 20 min

1. Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata a bollore. Aggiungere un filo d'olio per evitare che si attacchino tra di loro.

2. Rosolare la cipolla con un filo d'olio d'oliva. Aggiungere il pomodoro tagliato a dadini. Far stufare fino a creare una crema con il pomodoro completamente sfaldato. Salare e pepare.

3. Nel bicchiere del mixer, frullare la mozzarella con il basilico, ottenendo una crema morbida.

4. Aggiungere la crema al sugo di pomodoro, amalgamando bene e rendendo il tutto ancora più cremoso con una passata di minipimer ad immersione.
Eventualmente, aggiustare di sale e pepe.

5. Condire gli spaghetti al dente, aggiungendo un cucchiaio di acqua di cottura.

6. Servire con una dadolata fine di pomodoro crudo o appena saltato.

primi, basilico, bufala, mozzarella, pomodoro, spaghetti May 15, 2012 10:45

Autore: Marika

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Marika Pretti
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32 anni
Italia