Tiramisù

2 piace 0 commenti Ricetta di Eleonora Michielan

Ingredienti per 6 persone

1 confezione di savoiardi
3 tuorli
150 g zucchero
50 g acqua
1 baccello di vaniglia
250 g mascarpone
250 g panna da montare
30 g cacao amaro

Per la bagna
300 g caffè
3 cucchiaini di zucchero

15 min · Facile

Preparazione

1. Preparare il caffè, zuccheratelo e lasciarlo raffreddare completamente.

2. Per la crema:
Mettere l'acqua e lo zucchero in un pentolino e far bollire. Nel frattempo montate i tuorli. Versare l'acqua e zucchero a filo sui tuorli e continuare a montare fino a raffreddamento. Aggiungere i semi della bacca di vaniglia e mescolare bene.

3. A questo punto unire il mascarpone alla base di uova pastorizzate. Mescolare bene. Montare nel frattempo la panna e aggiungerla al composto con movimenti dall'alto al basso.

4. In una pirofila o delle coppette singole fare degli strati alternando i savoiardi inzuppati nel caffè, la crema e una spolverata di cacao. Continuare in questo modo per almeno tre strati. Terminare con la crema e una spolverata di cacao.

5. Conservare in frigorifero per almeno due ore prima di servire.

dolci, caff, tiramis July 24, 2016 10:12