Torta della nonna

7 piace 4 commenti Ricetta di Nicoletta Simonetti

Ingredienti per 8 persone

400 gr. di farina
180 gr. di burro
180 gr. di zucchero
1 uovo intero e un tuorlo
1 cucchiaino di lievito in polvere
buccia di un limone grattata
Un pizzico di sale
80 gr. di pinoli
80 gr. di mandorle
Zucchero a velo, per decorare
Per la crema
1 uovo
4 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di farina
Un pezzetto di buccia di limone
Mezzo litro di latte

70 min · Media

Preparazione

1. Lavorare velocemente la farina, il burro fuso, lo zucchero, le uova, il lievito,il sale e la buccia di limone grattugiata, fare una palla, avvolgerla nella pellicola e metterla in frigo per un'ora circa.

2. Per la crema: mettere in una casseruola l'uovo, lo zucchero, la farina, mescolare con un mestolo di legno e aggiungere il latte piano,piano sempre continuando a mescolare,aggiungere la buccia di limone e mettere sul fuoco a fiamma moderata, girando con il mestolo di legno fino all'ebollizione.

3. Dividere in due parti la pasta che avete messo in frigo, stendere una parte in una teglia da forno precedentemente imburrata e infarinata, versare la crema tiepida sulla pasta, stendere l'altra parte di pasta e coprire la torta premendo sui bordi per chiuderli.

4. Mettere sulla torta i pinoli e le mandorle premendoli sulla pasta con le mani e infornare a 180° per circa 35 -40 minuti

5. Una volta cotta spolverizzare con zucchero a velo.

dolci, burro, farina, latte, mandorle, pinoli, uova, zucchero November 21, 2011 22:10