Zuppa di cipolle alla francese con crostini al formaggio

1. Affettare le cipolle, versarle in un tegame con il burro e cuocerle coperte e a fiamma bassa per 25'. Quando mancano 2' al termine alzare la fiamma e farle rosolare per acquistare maggior sapore.
Spolverare poi le cipolle con la farina e continuarle a girare finché non risultino dorate. Girare ogni tanto per non far attaccare.

2. Per i crostini: preriscaldare il forno a 200 'C. Fondere 4C burro fuso e versarci dentro le spezie tritate finemente: 1C erba cipollina, 1C prezzemolo,1c aglio, 1C scalogno tritato. Spennellare le fette di baguette, metterci sopra il Gruyere grattugiato e rosolare in forno per 5-10'.

3. Nel frattempo aggiungere il brodo di carne alle cipolle e cuocere per 10'.

4. Quando il formaggio sui crostini e' fuso adagiare le fette di baguette sulla zuppa e servire.