1 LIMPIAR LOS CALAMARES Y CORTAR LA PARTE CENTRAL MAS ANCHA ,CORTAR LA PARTE ESTRECHA DE LA OBERTURA DEL CALAMR Y LA PARTE DE ABAJO ,UTILIZAR LA PARTE CENTRAL ,( PUEDE QUE AL PASAR POR LA PLANCHA EL CALAMAR SE ESTRECHA Y EXPULSA EL RELLENO), RESERVAR LOS TENTACULOS ENTEROS Y CORTAR PEQUEÑITO EL RESTO DE CALAMARES RESERVAR TAMBIÉN.

2 LIMPIAR Y CORTAR LAS VERDURAS EN JULIANA LARGA, INTERESA QUE ASOMEN POR LOS EXTREMOS DEL CUERPO DEL CALAMAR .

3 POCHAR EN UNA SARTEN CON UN POCO DE ACEITE LAS VERDURAS POR SEPARADO, DARLE A CADA UNA LA TEXTURA QUE MAS OS GUSTE ,TENER EN CUENTA QUE CASI AL FINAL HAY QUE VOLVER A PASAR POR LA SARTEN SIENDO LAS VERDURAS EL RELLENO.UNA VEZ POCHADAS REGAR CON UN PAR DE CUCHARADAS DE SALSA DE SOJA Y MUY POCA SAL.

4 ENVOLVER UNA MEZCLA DE LAS VERDURAS EN CADA LONCHA DE BACÓN.

5 CON PACIENCIA INTRODUCIR EL RELLENO EN EL INTERIOR DEL CUERPO DEL CALAMAR.

6 CORTAR LA CEBOLLA EN TIRAS Y LOS AJOS PEQUEÑITO, POCHAR EN UNA SARTEN CUANDO ESTE POCHADA ,,AÑADIR EL VINO BLANCO , DILUIR LA TINTA EN 1/2 VASO DE CALDO DE PESCADO Y AÑADIRLO A LA CEBOLLA TRITURAR EL CONJUNTO EN LA TURMIX A DE QUEDAR COMO SALSA ESPESA.

7 SALTEAR EN UNA SARTEN LOS CALAMARES CORTADOS EN PEQUEÑITO Y AÑADIRLOS A LA SALSA DE CEBOLLA.

8 SALTEAR DOS TAZAS DE ARROZ EN UNA SARTEN CON TRES CUCHARADAS DE ACEITE Y AÑADIR EL CALDO DE PESCADO ,DEJAR HERVIR .

9 PASAR LOS CUERPOS DE LOS CALAMARES Y LOS TENTACULOS POR LA SARTEN CON ACEITE CUANDO SE HAYAN DORADO AÑADIR PEQUEÑAS CANTIDADES DE CALDO O VINO PARA QUE LOS CALAMARES SE PONGAN TIERNOS SI LOS CUBRIMOS CON CALDO LA VERDURA PERDERA SU TEXTURA .

10 PONER EN UN PLATO DE SERVIR UN CUERPO Y SUS TENTACULOS UNA TAZITA DE ARROZ HERVIDO Y CUBRIR EL ARROZ CON LA SALSA DE CEBOLLA Y TINTA Y EL CALAMAR CON ACETE Y PEREGIL.
BON PROFIT.