Chocolate chip cookies di maurizio santin
Recipe by Veronica A.
200 gr di burro morbido
200 gr di zucchero
370 gr di farina 00
220 gr di cioccolato fondente
1 uovo intero + 1 tuorlo
5 gr di lievito in povere
2 gr di bicarbonato
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Prep. Time → 10 min
Cook Time → 15 min
1. Le dosi sono leggermente diverse dall'originale.
2. Lavorare in un recipiente il burro morbido con lo zucchero, il sale , la vaniglia. Aggiungervi l'uovo ed il tuorlo e amalgamare il tutto.
3. A parte miscelare bene la farina con il lievito ed il bicarbonato, aggiungerla velocemente al composto, ed infine inglobare le gocce di cioccolato.
4. Suddividere l'impasto in due parti e formare modellandolo con le mani due cilindri. Avvolgerli con carta d'alluminio e farli riposare in frigo per almeno 30 minuti.
5. Togliere la carta aiutandosi con un coltello e tagliare il rotolo a fette dello spessore di circa 1 cm. Porre in teglia foderata con carta da forno ed infornare a 180° per circa 15-20 minuti
6. Conservare in un contenitore di latta
desserts, biscotti, cioccolato, cookies October 11, 2011 20:02
mmm ricetta diversa da quella classica dei cookies...da provare!
Santin è sempre il migliore!!
decisamente
li trovo molto invitanti...mi sorgono due domande...
1) una volta cotti risultano morbidi o croccanti?
2) posso sostituire il bicarbonato con una dose differente di lievito?