I cupcake al cioccolato e cocco con frosting al cocco

1. Versare l’acqua bollente in una ciotola ed aggiungere il cacao amaro. Lasciare assorbire e fare raffreddare.

2. In una ciotola setacciare gli ingredienti secchi: la farina con il lievito, il sale ed aggiungere il cocco. Tenere da parte. In un'altra battere a crema il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.

3. Unire le uova ed aggiungere il composto degli ingredienti secchi. Unire il composto di cacao e acqua freddo. Mescolare bene e versare l'impasto negli stampini precedentemente imburrati ed infarinati. Cuocere a 180 C° per circa 15 minuti.

4. Preparare il frosting mescolando il philadelphia con lo zucchero a velo e la farina di cocco. Unire un pizzico di sale.

5. Decorare la superficie dei cupcake con il frosting e posizionare a piacere una ciliegia candita.