Pollo e patate

1. Ho sbucciato ed affettato le patate, e lasciate in acqua fredda

2. Ho aperto il petto di pollo, con un coltello affilato, cercando di ottenere una fetta regolare non troppo sottile.

3. Il resto del pollo (i piccoli pezzi che avanzano, saranno poco meno di 100gr) l'ho tritato insieme agli aromi ed ai pomodori. Con qst trito ho farcito il pollo (ci starebbe bene della provola, a me mancava)ho arrotolato(non è necessario usare stuzzicadenti o filo per fermare il pollo poiché lo avvolgeremo in carta alluminio)
Ho rigirato il petto nel pangrattato rapidamente

4. Ho steso un foglio di carta d'alluminio sul piano ho messo sopra un poco di pane grattato ed ho messo il pollo. un filo d'olio e chiuso ben bene l'alluminio
Ho infornato a 180° per 30min.

5. Nel frattempo ho asciugato le patate, le ho insaporite con sale e pepe, e messe sulla del forno placca insieme al pollo
Trascorsi i 30 min, aprire il cartoccio e far terminare la cottura insieme alle patate, fino a che qst'ultime non avranno raggiunto la doratura desiderata (se il pollo si asciugasse troppo, toglierlo dal forno o chiudere nuovamente il cartoccio)

6. Come ho già detto ci stava benissimo un po' di provola o fior di latte, che rende il ripieno meno asciutto, a me mancava per qst ho aggiunto i pomodori.