Tortiglioni e puntarelle
Rezept von Giuseppe Pipino
una decina di puntarelle (cicoria cimata)
150 grammi di tortiglioni (o a seconda dell'appetito)
due cucchiai di olio d'oliva
qualche oliva denocciolata
sale a gusto
uno spicchio d'aglio
Vorb. Zeit → 5 Min.
Koch Zeit → 15 Min.
1. soffriggere l'aglio nell'olio per un minuto in un tegame di circa 20 cm di diametro
2. aggiungere le puntarelle tagliate a meta' e le olive
3. far andare a fuoco lento mescolando per un paio di minuti
4. aggiungere circa 300 ml di acqua e il sale
5. aggiungere la pasta e coprire
6. mescolare di tanto in tanto e aggiungere acqua all'occorrenza
7. dopo 15 minuti la pasta dovrebbe essere cotta e l'acqua consumata
8. versare nei piatti e
9. buon appetito
ersten kurse, cicoria, vegan, vegetariano, tortiglioni November 23, 2013 11:01
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