Arancini di riso (buñuelos de arroz)

Arancini (como albóndigas de arroz)
Agua 3 Tazas
Arroz vialone nano 1 Taza
Queso rallado 2 cdas.
Sal y Pimienta A gusto
Azafrán 1 Cápsula

Bebida sugerida
Vino Cabernet Sauvignon

Ragú
Vino tinto ½ Taza
Sal y Pimienta A gusto
Cebolla 1 Unidad
Aceite de oliva 2 cdas.
Carne de cordero picada 200 g
Extracto de tomate 2 cdas.

Relleno
Sal A gusto
Mozzarella 100 g
Arvejas 100 g
Salsa
Jugo de limón 1 Pocillo
Rúcula 10 g
Sal A gusto
Apio 1 Rama
Berro 10 g
Perejil 10 g
Aceite de oliva ½ Taza
Anchoas 2 Filetes
Ajo 1 Diente

Varios
Pan rallado Cantidad necesaria
Huevos 3 Unidades
Grasa de cerdo Cantidad necesaria
Harina Cantidad necesaria