Barbarois de chocolate, glaseado brillante craquelado con helado de menta

1. 1.- En un molde de silicona, colocar una capa de mousse Mauren, después poner el núcleo de forma cortada que quede en el centro
2.- Colocar otra capa de mousse
3.- Y terminar con una plancha de bizcocho más pequeña que el molde
4.- Congelar
5.- Bañar con el glaseado
6.- Decorar (fruta naranja, pluma de chocolate, discos de chocolate)
7.- También se puede poner sobre una base de pasta brisa
8.- Hacer una tierra para poner una quenelle de helado
9.- Terminar de decorar con alguna salsa