Bizcocho de soletilla
Receta por Mari carmen arroyo
1 huevo
25 gr harina
25 gr de azúcar
por cada huevo son 25gr de azúcar y harina si añadimos 2 huevos seria 50 gr y asi sucesivamente,una cucharada sopera de azúcar o de harina equivale a 25 gr.
T. Preparacion → aprox. 20 min
T. Cocinado → 10 min
1. separar las yemas de los huevos
2. montar las yemas con la mitad de azúcar hasta obtener el punto de cordón al baño maria
3. montar las claras a punto de nieve y se le agrega la otra mitad del azúcar
4. unir punto 2 y 3
5. tamizar la harina
6. incorporar la harina depacio con movimiento envolvente
7. meter en manga pastelera y escudillar en una placa con papel sulfurizado o el tapete de silpat
8. hornear a 200 grados 10 minutos con el horno precalentado
se deja enfriar y desmoldamos
9. este bizcocho es muy interesante por que es la base de otros muchos
postres, postres October 03, 2012 22:49
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