Bizcocho de soletilla ;

1. -Separar las yemas de las claras.

2. -En un bol de medio punto poner las yemas y la mitad del azúcar y montar a punto de cordón *Blanquear* con ayuda de un baño María.

3. -En otro bol montar las claras a punto de nieve y a la mitad del proceso añadir poco a poco el azúcar.

4. -Unir los dos batidos, en orden las claras sobre las yemas.

5. -Añadir la harina tamizada y mezclar con movimientos envolventes, despacio para no romper las burbujas de aire.

6. -Escudillar sobre placa, en papel de horno.

7. -Hornear 220ºC durante cinco minutos.