Bolleria creativa corona de almudena

1. 1-En primer lugar, hay que mezclar los ingredientes líquidos: el agua y los huevos batidos.
2-Agregar a esta mezcla el azúcar, la harina, la mantequilla, la levadura y la sal.
3-Cuando los ingredientes estén bien integrados, amasar con las manos la mezcla hasta lograr una pasta elástica y uniforme.
4-Dejar reposar durante 30 minutos.
5-Hacer un bollo con forma de rosca, y dejar fermentar a 40° C durante dos horas.
6-Precalentar el horno a 180° C.
7-Pintar la corona con huevo batido, decorar con las almendras fileteadas y azúcar en granos.
8-Hornear durante 20 minutos aproximadamente, hasta que tome un color dorado.
9-Dejar enfriar, cortar el bollo por la mitad.

2. 10-Hacer un almíbar con las mismas cantidades de agua y azúcar y mojarlo bien.
11-Rellenar con nata montada, crema pastelera o crema de chocolate y trufas.
12-Volver a armar la corona.